728x90 반응형 룽고1 커피 머신기 구매 전 보면 좋은 글. 룽고와 로스팅 1. 룽고 룽고(lungo) 란 이탈리아어로 '길다'라는 뜻으로 추출 시간을 뜻한다. 커피의 농도는 낮지만 씁쓸한 맛이 강한 것이 특징이다. 1-1. 추출 에스프레소를 추출할 시 가장 중요한 요소는 갈린 원두의 입자 크기인데 입자가 너무 굵으면 같은 양이어도 빨리 추출이 되고 그로 인해 충분한 커피의 맛이 나오지 않는다. 반대로 입자가 너무 고우면 추출 시간이 오래 걸리고 쓴맛이 강해지게 된다. 그렇기 때문에 입자 굵기가 잘 맞춰진 상태에서 추출을 해야 하고 양과 시간에 따라 다른 맛을 내는 에스프레소는 아래 3가지로 나눠지게 된다. 리스트레토(농축하다,짧다) 20초 이하 추출 약 20ml 에스프레소(빠르다) 25초 추출 약 30ml 룽고(길다) 30초 이상 추출 약 50ml 2. 로스팅 .. 2022. 9. 21. 이전 1 다음 728x90 반응형
